ΚΡΗΤΙΚΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΛΑΔΙΟΥ ΚΡΑΣΑΤΑ [ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ]

ΚΡΗΤΙΚΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΛΑΔΙΟΥ ΚΡΑΣΑΤΑ  [ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ]

Συνταγή: Ειρήνη Παπαδογιωργάκη

 

ΥΛΙΚΑ:

• 2 κιλά περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις

4 ποτήρια ελαιόλαδο

• 3 ποτήρια ζάχαρη
• 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• 1 κουτ. σούπας κοφτή κανέλλα
• 1 κουτ. σούπας κοφτή γαρύγαλλο τριμμένο
• 1 γεμάτη κουτ. σούπας μαγειρική σόδα
• ½ κουτ. γλυκού αμμωνία
• χυμό ενός λεμονιού
• ξύσμα πορτοκαλιού
• 8 φακελάκια σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζω στον κάδο του μίξερ:

1. Λάδι και ζάχαρη και τα αφήνω να χτυπηθούν περίπου 3 λεπτά
2. το χυμό πορτοκάλι μέσα στον οποίο διαλύω τη σόδα και τα ρίχνω στο μείγμα
****προσοχή γιατί όταν η σόδα μπει στο χυμό φουσκώνει αμέσως και μπορεί να χυθεί.
4. κρασί – χυμό λεμονιού – κανέλα – γαρύφαλλο – αμμωνία

Σταματάω το μίξερ, αδειάζω σε λεκάνη και ρίχνω σταδιακά το αλεύρι μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη. Προσθέτω το ξύσμα πορτοκαλιού και ζυμώνω καλά.

Πλάθω τα κουλουράκια μου αρχικά σε μπαστουνάκια μήκους περίπου 10 εκ., τα πασπαλίζω παντού με σουσάμι και τα κλείνω να πάρουν το σχήμα ενός μικρού κύκλου.

Τα τοποθετώ σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνω στους 200 βαθμούς σε προθερμανσμένο φούρνο.

 

Πεντανόστιμα κουλουράκια για να συνοδεύσουν τον καφέ και το αφέψημά μας, να τα δώσουμε στα παιδιά μας στο σχολείο, αλλά και μια γευστική πρόταση σε περιόδους νηστείας.

Καλή επιτυχία!!