ΑΠΑΚΙ ΜΕ ΡΥΖΙ

ΑΠΑΚΙ ΜΕ ΡΥΖΙ

Συνταγή: Καλλιόπη Αποστολογιωργάκη

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

400 γραμ χοιρινό απάκι
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμένο
1 μέτρια ντομάτα τριμένη
μισό ποτήρι του κρασιού λάδι
1 ρακοπότηρο κρασί
1 κούπα ρύζι καρολίνα
αλάτι πιπέρι λίγο κύμινο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβομε το απάκι σε φέτες και κάθε φετάκι στα δυο. Σε ανάβαθυ τσικάλι βάζομε το λάδι να ζεσταθεί και προσθέτομε το κρεμμύδι.

Το αφήνομε να τσιγαριστεί λίγο και ρίχνομε και το απάκι. Το τσιγαρίζομε και αυτό και το σβήνομε με το κρασί.

Μόλις εξατμιστεί το κρασί προσθετομε τα μπαχαρικά το αλάτι τη ντομάτα και δυο κούπες ζεστό νερό.Χαμηλώνομε τη φωτιά και το αφήνομε να βράσει περίπου ένα τέταρτο.

Σβήνομε τη φωτιά σκεπάζομε το τσικάλι και περιμένομε πέντε λεπτά πριν σερβίρομε.

Αν θέλομε στο τέλος ραντίζομε με φρέσκο ελαιόλαδο και προσθέτομε λεμόνι.

Καλή επιτυχία!!