ΑΡΝΑΚΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΚΡΗΤΙΚΗ ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ

ΑΡΝΑΚΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΚΡΗΤΙΚΗ ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ

Συνταγή: Σοφία Κοτρωνάκη

 

ΥΛΙΚΑ:

1,5 - 2 κιλά αρνάκι**

 ελαιόλαδο

2 κιλά πατάτες**

αλάτι

ρίγανη

 

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ

1 ντάκο

ντομάτα

αγγούρι

κρεμμύδι

πιπεριά

ελιές

φέτα

αλάτι

ρίγανη

ελαιόλαδο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλένω το κρέας σε άφθονο νερό και το βάζω σε ταψί με αλάτι και ρίγανη.

Καθαρίζω, πλένω και κόβω τις πατάτες.

Σ' ένα μπωλ ανακατεύω: πατάτες με αλάτι, ρίγανη και λάδι και τις προσθέτω στο ταψί με λίγο νερό.

Ψήνω σε προθερμανσμένο φούρνο στους 250 βαθμούς για περίπου 1,5 ώρα, γυρίζοντας να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές.

 

ΣΑΛΑΤΑ:

Βρέχω ελάχιστα ένα κριθαρένιο στρογυλό παξιμάδι (ντάκο) και του βάζω λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, ρίγανη και το τοποθετώ στη βάση της σαλατιέρας μου.

Από πάνω κόβω: ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, πιπεριά και προσθέτω αλάτι, φέτα, ελιές, ρίγανη και ελαιόλαδο.

 

** Οι ποσότητες στο κρέας και τις πατάτες, είναι ενδεικτικές. Μαγειρεύουμε ποσότητες, ανάλογα με τις ανάγκες μας σε μερίδες.

Μπορεί να γίνει εξαιρεικά νόστιμο και με μοσχάρι, κομμένο σε μερίδες, ή μοσχ. μπριζόλες.

 

Καλή επιτυχία!!