ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ ΜΕ ΡΥΖΙ Ή ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ

ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ ΜΕ ΡΥΖΙ Ή ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ

Συνταγή: Σοφία Κοτρωνάκη

ΥΛΙΚΑ:

1 κιλό καλαμαράκια

1 μεγάλο κρεμμυδι

3-4 ώριμες ντομάτες

μαϊντανό 

αλάτι - πιπέρι

1 φλυτζάνι ελαιόλαδο

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλένουμε σχολαστικά ένα ένα τα καλαμαράκια, αφαιρώντας τα εντόσθια και τη σακκούλα με το μελάνι. Κόβουμε χωριστά τα κεφάλια από το σώμα και τα αφήνουμε να στραγγίξουν σ' ένα σουρωτήρι.

Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι και τα τσιγαρίζουμε. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες ή πολτοποιημένες στο multi, το αλάτι, το πιπέρι, το μαϊντανό και περίπου ένα ποτήρι νερό.

Αφήνουμε το φαγητό μας να σιγοβράσει και να δέσει η σάλτσα του, ανακινώντας ανά τακτά διαστήματα την κατσαρόλα κυκλικά μην κολλήσει.

Όσο τα καλαμαράκια μας ψήνονται, ετοιμάζουμε το συνοδευτικό της επιλογής μας, ρύζι ή πατάτες τηγανιτές.

Σερβίρουμε με σαλάτα εποχής, ζεστό ψωμί κι ένα ποτήρι κρασί της αρεσκείας μας.

 

Καλή επιτυχία!!