ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ

ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ

ΣΥΝΤΑΓΗ: Ειρήνη Παπαδογιωργάκη

ΥΛΙΚΑ:
μισό κιλό βούτυρο ( 250 γρ, φρέσκο + 250 γρ φυτίνη)
μισό κιλό ζάχαρη
ι φακελάκι αμμωνία ( -1 κουταλάκι το οποίο το αφαιρούμε)
8 αυγά
ένα ποτηράκι κρασιού φρέσκο γάλα
4 βανίλιες
2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ
περίπου 1,5 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Μέσα στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα υλικά με τη σειρά που σας δίνουμε , προσθέτοντας ένα ένα διαδοχικά, χωρίς να διακόψουμε τη λειτουργία του:
1. βούτυρο μέχρι ν’ ασπρίσει
2. ζάχαρη
3. αυγά
4. βανίλια
5. γάλα: το γάλα, το ζεσταίνουμε λίγο να γίνει χλιαρό και στο μισό από αυτό διαλύουμε την αμμωνία και τη ρίχνουμε μαζί με το άλλο μισό γάλα μέσα στο μείγμα.

Θέτουμε εκτός λειτουργίας το μίξερ και αδειάζουμε το μείγμα μας σε λεκάνη.
Ανακατεύουμε το μπέικιν σ’ ένα φλυντζάνι αλεύρι και το ρίχνουμε μέσα στο μείγμα μας.
Προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι και παρασκευάζουμε τη ζύμη μας.

Πλάθουμε τα κουλουράκια στο σχήμα και το μέγεθος που επιθυμούμε και τα τοποθετούμε σε ταψί πάνω στο οποίο έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα.

Σ΄ένα μπώλ χτυπάμε τον κρόκο ενός αυγού, αλείφουμε τα κουλουράκια μας και ψήνουμε στους 180 βαθμούς.

Καλή επιτυχία!!